家常菜做法大全（家常菜做法大全有图菜谱）

#在头条看见彼此#春季饮食以清淡为主，适当进补，这九道家常菜可经常做给家人吃！芹菜木耳炒鸡蛋准备食材：芹菜，黑木耳，鸡蛋，胡萝卜，蒜片，干辣椒做法步骤：1、芹菜清洗干净切成段，黑木耳泡发后清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散，胡萝卜去皮后切成片。2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入芹菜、木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再放入芹菜、木耳和胡萝卜翻炒几下。5、接着放入鸡蛋，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。蒜苗炒肉食材准备：青蒜苗5棵，木耳6朵，瘦肉200克，生抽2勺，料酒1勺，食盐1、将蒜苗最外边的一层老皮撕掉，同时将根部末端切掉不要。然后将蒜苗清洗干净，多用流动的水冲几遍。然后沥干水分。放到案板上切成小段。2、木耳提前用温水泡发，加入食盐进行杀菌，然后反复清洗干净，撕成小块备用。3、将猪肉洗净，切成片状。放入小碗中，加入生抽，料酒，食盐，抓匀，然后加入少许食用油，锁住水分，腌渍10分钟。4、起锅烧油，放入肉片，用铲子滑散，保持中火，炒至变色发白。然后盛入碗中备用。5、将蒜苗和木耳下入锅中，烹入生抽，大火翻炒至蒜苗断生，注意要将其中的辛辣味彻底炒出。6、再次将肉片下入锅中，调入适量的食盐，少许陈醋提香，翻炒均匀至入味即可盛出。豆豉鲮鱼油麦菜【食材准备】：油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、生抽、糖【制作步骤】：1、油麦菜掰成长段，在清水中反复淘洗干净泥土和杂质，鲮鱼切块，大蒜切末。2、锅中烧热油，倒入蒜末、鲮鱼、豆豉，开小火翻炒，充分炒出香味。3、把准备好的油麦菜倒入锅中，加入少许生抽和糖，油麦菜炒熟即可关火。千张炒胡萝卜丝食材：胡萝卜一根、千张300克、青椒半个、葱2棵、蒜碎少许、盐1小勺、鸡精做法：1、胡萝卜去皮后切成细丝，千张和青椒也切成细丝。2、将千张、胡萝卜丝都放入开水锅中焯水2分钟捞出，过凉水后备用。3、将千张、青椒丝、胡萝卜丝，放入盆子里，加入盐、鸡精、蒜碎、芝麻油、香醋，调拌均匀后码放在盘子里即可食用。蒜苗炒鸡蛋食材：蒜苗、鸡蛋做法：1：蒜苗洗净切成2-3厘米的长段，蒜苗比较难清洗，叶子和根部连接的部分掰开后会藏有淤泥，很多人都忽略了这个地方。我每次都先整颗清洗干净，先把叶子部分切成段，然后把掰开再仔细清洗一遍。2：先滑炒鸡蛋，油温不能太高，淋入锅中后用筷子朝同一个方向轻轻搅拌，蛋液凝固就可以关火，这样炒出来的鸡蛋像豆腐一样香嫩。3：鸡蛋炒好后捞出，锅中放油爆香蒜末，放蒜苗翻炒15秒后，再放炒好的鸡蛋。大火快速翻炒，撒点盐调味即可，不需要放其他的调味品。4：翻炒至蒜苗断生，淋点芝麻油就可以出锅啦。韭菜炒豆腐食材：水豆腐一大块、小红椒4颗、蒜米4粒、韭菜1小把、生抽1勺、老抽半勺做法：1、把豆腐切成三角或者自己喜欢的形状，蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切圈，韭菜洗净后切段。2、起锅，在锅里倒入适量的底油，开小火烧热油，把豆腐块平铺在锅底小火慢慢煎至表面焦黄，然后再翻面继续煎至焦黄。3、豆腐块都煎好后，盛出装碗待用，重起锅，在锅里倒入适量的油开火烧热，把小红椒和蒜米倒进去爆香。4、把韭菜段倒进去一起翻炒香，把韭菜炒软，把之前煎好的豆腐块也倒进去一起翻炒均匀。5、倒入1勺生抽和半勺老抽调味，也让豆腐块上色，出锅之前放入1小勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。凉拌萝卜苗食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖做法：1、新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出，大蒜剁末，小米辣切圈；2、锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出，放凉挤干水份切小段；3、萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀装盘即可上桌，清爽微辣，开胃又下饭。蒜薹炒面筋食材：蒜薹1把、面筋2个、干辣椒4根、姜1块，盐1勺、蚝油1勺。做法：1、将蒜薹清洗一下，切成小段面筋冲洗撕碎干辣椒切丝，姜切末。2、锅倒油烧热，下入干辣椒，姜末炒香，倒入面筋炒至面筋稍黄。3、然后把蒜薹加盐，生抽，蚝油翻炒，炒至蒜苔段生，即可出锅。烧椒茄子食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精烧椒茄子做法：1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。3、淋上热油即可。