逐鹿工具箱（逐鹿工具箱是什么）

南城香一战成名，做到了连马云、马化腾都没做到的事！安徽一个不起眼的快餐小店，每天的营业额竟然上万，艳羡旁人。连马云收购肯德基都比不过，玩法更加厉害。有意思的是这个门店是这两年突然火了起来，南城香不算新晋的门店，作为22年的历史，这些年来平平淡淡，没有亮点，甚至前段时间市场滑铁卢，很多门店纷纷倒闭，这家门店逆流而上。不论是门店正常经营，还是外卖效益红火，隐约逐鹿快餐巨头。同样是快餐小店，不靠上市、没有直营，发生的变化还是这几年的事情，南城香到底做对了什么？让他业绩增长15倍，底下的门店快速裂变。我建议所有老板值得学习，打开自己的认知。南城香的合伙承包制具体怎么做？具体分为三点：第一，直营变成合伙制，店长从经理成为合伙人：店长和总部签订合伙协议，南城香负责选址，分店开在街头的社区，店长有门店的决策权就是创业人，门店属于店长，积极性就上来了。第二，从底薪高提成变为分红激励：很多老板留住人才的操作，不外乎有两种高薪留人或者是年底奖金，这两个都不是双赢的局面，高薪意味着成本不可控，年底奖金时间长，人才可能没看到希望，不会和门店共同成长。于是南城香改用合伙承包制，根据上年的情况给出目标，南城香和店长约定要做到什么程度，超出部分按比例分红。如此一来，门店营业额和目标有迹可循，包括人工成本、投诉评价、营业额等，即时激励核心员工，就算是哪个门店出了问题，也能看到并解决。所以南城香的员工分红上限很高，效益好的能拿到几十万。第三，裂变人才——师徒制。其实只要仔细观察，人才的稀缺度很大，千军易得一将难求。门店扩张需要店长来支撑，需要员工有能力来胜任，所以店长还有一个指标，必须带新人出来，培养出来的可以作为门店储备人才。熟悉餐饮行业的人都知道，合伙模式在餐饮店非常流行，比如郭海底捞、九毛九、华莱士等都是用这个机制做大门店，华莱士面临老牌肯德基，依然在国内突破20000家，这个模式会绑定所有跟门店相关的人，甚至优秀的服务员都有份。当初，九毛九用合伙制吸引了一批店长，靠一个酸菜鱼就夺得市场钟爱，还有各种奇葩规矩，傲慢地把钱给挣了，一个传统肉夹馍能获得上亿融资，同样是传统行业，有的门店还是很“平庸”，在性能过剩的年代，追求性价比是非常蠢的行为。时代已经变了，如果你还在用过去的思维做今天的生意，企业的日子一定过得很辛苦。当下市场都遭遇增长瓶颈的时候，南城香却一直乘势迎风而上。同行的门店都是大而全，顾客进去就有员工围上来，一时间消费者都不知道自己需要的是什么，而南城香砍掉其他品类，只保留小部分，员工职责分明，阳光笑容满满。老店长带人也能挣到钱，对新员工来说，不会从零开始，而是得到提升。所以合伙分红解决高额成本留人，也对店长有目标考核要求，防止养懒汉，设定的激励机制，合伙人怎么退出，怎么分钱等等，控制门店成本，调动积极性。共进退，劲往一处使！如果你也想用合伙制，不管是用来培养员工，还是激励店长，以及考核员工。我建议购买《企业机制》工具包，里面含有合伙模式、分红协议、薪酬机制等800+协议，帮你整合门店资源，赋能店长。传统实体越来越难，打开认知时不我待。点击图片下方“看一看”，即可获取。