炒丝瓜（炒丝瓜子研成末的功效作用）

一、丝瓜的来源及形状 1、丝瓜，又称“云瓜”，是一种夏季瓜果。通常在8-9月里，丝瓜会接连结实，果色绿白相间，由于肌肉较细，形状近似刨丝状，所以得名“丝瓜”。 2、丝瓜有两种，一种是短而细粗锥形，肉质细腻柔嫩，另一种则更长，粗细参差。一般市场上以南方短而细的为主，北方以长的为主，不论哪种，都有清爽多汁的特点。 二、丝瓜的营养价值 1、丝瓜有丰富的营养成分，其中含有维生素A、维生素C、磷、钙等营养成分，具有美容养颜、益气润肺、清心润肚间的作用，其中维生素C更是抗氧化具有范式，常吃有助于防止自由基侵袭，对防治衰老有重要作用，还有助于抵抗细菌、病毒的入侵，同时可促进水溶性维生素的吸收，协助维持体力健康状况。 2、此外，丝瓜还含有高水分，可以滋润皮肤，滋养头发。有的地方传统风俗，称夏季吃丝瓜可以消暑解渴，这也与丝瓜的营养价值密切相关。 三、如何炒丝瓜 1、炒丝瓜首先要将丝瓜洗净，水分擦干。油锅烧热后加点油，加一点葱姜蒜末爆香，然后将丝瓜加入锅中翻炒，中火煸炒即可。 2、炒丝瓜的时间一般越短越好，以免影响其软糯的口感。炒的时候可以适量放水，同时可以倒入少许酱油，炒至收汁后撒上少许花椒粉、芝麻、香葱末，炒勾兑下即可。 四、丝瓜适宜搭配食物 1、鸡蛋炒丝瓜：将洗净的丝瓜切成细丝，用鸡蛋中加少许盐、香油打散，将丝瓜翻炒均匀后倒入鸡蛋液，再用较快的速度将鸡蛋液翻炒均匀，最后撒上芝麻，即可出锅。 2、蚝油炒丝瓜：将洗净的丝瓜切成细丝，放入热锅中用少量的油爆香蒜末、葱末，倒入少量清水，然后倒入蚝油，快速将丝瓜翻炒，收汁即可出锅。 （一）准备材料。 1、选择新鲜的丝瓜，可以从附近的超市或村落菜市场购买； 2、准备食材，除丝瓜外，还需要准备食用油、香葱、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精和酱油等。 （二）制作步骤。 1、先将丝瓜洗净，然后将其切成滑腻的片； 2、热锅时，加入适量的油，油温上至六成热时，将丝瓜片放入锅中，并可添加大蒜末爆香； 3、将炒制的丝瓜片倒出，稀释盐、胡椒粉、鸡精、酱油混合成酱汁，再将汁浇在丝瓜片上即可； 4、最后在调好的酱汁中加入片刻香葱，即可拌出美味炒丝瓜。